冬季饮茶，进补又降高

中医院的医生认为茶叶苦、甘，性凉，入心、肝、脾、肺经。苦能泻下，燥湿，降逆；甘能补益缓和；凉能清热、泻火、解毒。而李时珍在《本草纲目》中认为：“茶体轻浮，采摘之时，茅孽初萌，正得春生之气。味虽苦而气则薄，乃阴中之阳，可升可降。”这些特性说明了茶具有能攻能补，又能入五脏发挥较全面的功效。

近年来，国内许多学者研究证明，茶叶中的茶多酚、茶色素、茶多糖、茶皂素、氨基丁酸、茶氨酸、咖啡碱、维生素C等成分具有抑制脂质过氧化、抗凝、促纤溶、抗血小板凝集、降血压、降血脂、防治动脉粥样硬化、保护心肌等作用，可以调节血液中的多种指标，改善心脑血管系统，这将有助于对心脑血管疾病的防治。

茶叶中的儿茶素类化合物和茶黄素，降压作用较明显，且能显著抑制血管紧张素转换酶活性；茶多酚主要通过络合酶的金属辅基锌离子，从而控制血管紧张素转换酶的活性，使升压作用的血管紧张素活化过程受阻，达到降压目的。

其实每种茶均有一定的降脂作用，尤以乌龙茶、绿茶及普洱茶最为有效。高脂血症病人饮用普洱茶和乌龙茶，可以不同程度地降低胆固醇、甘油三酯、β脂蛋白和总脂含量；沱茶治疗高血脂总有效率为92－86，证明沱茶具有显著的降脂作用。